波新聞─翁順利／台南

臺南市已有327家環保餐廳，其中6家餐廳不僅推動環保理念，更同時榮獲米其林指南必比登推薦美食，也把環保概念融入經營，價格親民又兼顧永續，環保局鄭重推薦，邀請各地民眾在連假期間，來臺南賞遊景點及品嚐美食。

環境部自109年啟動環保餐廳推廣計畫，經營重點主要有三大方向，一是鼓勵業者採用在地新鮮食材，減少食材長途運輸碳排量，二是不主動提供一次性用品，讓用餐過程減少不必要廢棄物，第三則是推廣惜食點餐，讓顧客能彈性調整份量，減少食材浪費。也鼓勵導入節能設備與技術，降低能源消耗，讓大家吃得新鮮又健康。

環保局指出，台南市環保餐廳中，不乏結合環保理念的特色餐廳。像是東區的「毛蔬亞洲蔬食」、中西區的「博仁堂（藥膳餐廳）」、「再發號百年肉粽」、安南區的「東香台菜海味料理」、北門區的「田媽媽長盈海味屋」，以及七股區的「黑琵食堂」，每一家都有獨特的風味和故事，因而獲得米其林必比登推薦，讓消費者吃美食也能輕鬆為地球盡一份心力。